题目内容
【题目】下列有关“检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质”实验的叙述，错误的是（ ）
A.只有脂肪的检测实验需要使用显微镜
B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
C.斐林试剂和双缩脲试剂中的NaOH溶液浓度不同
D.检测生物组织中还原糖的实验需要加热
【答案】C
【解析】
生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）染色，呈橘黄色（或红色）。
A、只有脂肪的检测实验需要使用显微镜，观察细胞中脂肪颗粒颜色，A正确；
B、用双缩脲试剂检测蛋白质时，应先加2ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成碱性环境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，不需要加热，B正确；
C、斐林试剂和双缩脲试剂中的NaOH溶液浓度都是0.1g/mL，C错误；
D、检测生物组织中的还原糖的实验需要水浴加热，才会出现砖红色沉淀，D正确。
故选C。
【题目】某科研小组探究小麦在萌发过程中α-淀粉酶活性的变化，其实验过程及结果如下，请分析回答问题。
①分别取未萌发、萌发1天、3天和5天的小麦种子，依次编号为A、B、C、D四组。
②将各组种子分别加入石英砂和等量蒸馏水研磨、离心，制备淀粉酶提取液。
③酶活性的测定，结果如下：
组别 | A | B | C | D |
α-淀粉酶活性（U/g） | 0.84 | 1.04 | 6.62 | 10.91 |
（1）本实验的自变量是______________，需要控制的无关变量有______________（至少写两项）。
（2）淀粉酶催化淀粉水解的产物______（二糖）可与斐林试剂生成砖红色沉淀，若取A、B、C、D四组淀粉酶提取液各0.5mL，分别加入到足量的淀粉中，相同时间内生成该产物最多的是__________组（填“A”或“B”或“C”或“D”）。
（3）实验结果表明，种子萌发过程中淀粉酶活性__________，其意义是____________________________。
（4）本实验能否说明淀粉酶活性最高为10.91 U/g？________，请说明理由_______________________。