Question

【题目】已知大麦在萌发过程中可以产生α淀粉酶，用GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：

回答下列问题：

(1)α淀粉酶催化____________水解可生成二糖，该二糖是__________________。

(2)综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的________。这两支试管中淀粉量不同的原因是_________________________。

(3)综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是________。

(4)综合分析试管2、3和4的实验结果，说明________________。

试 管 号	GA 溶液	缓 冲 液	水	半粒种 子10个	实验步骤		实验 结果
					步骤1	步骤2
1	0	1	1	带胚	25 ℃保温24 h后去除种皮，在各试管中分别加入1 mL淀粉液	25 ℃保温10 min后各试管中分别加入1 mL碘液，混匀后观察溶液颜色深浅	＋＋
2	0	1	1	去胚			＋＋＋＋
3	0.2	1	0.8	去胚			＋＋
4	0.4	1	0.6	去胚			＋
5	0.4	1	0.6	不加种子			＋＋＋＋

注：实验结果中“＋”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为mL。

Answer 1

【答案】淀粉 麦芽糖 少 带胚的种子保温后能够产生α淀粉酶，使淀粉水解 诱导种子生成α淀粉酶 GA的浓度高对α淀粉酶的诱导效果好

【解析】

分析表格：α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉遇碘液变蓝。1号和2号试管形成对照，说明胚能产生a-淀粉酶；2、3和4号试管形成对照，单一变量是GA的浓度，说明GA含量越多时，试管中的淀粉越少；2、3和5号试管形成对照，说明赤霉素溶液在无胚的情况下可诱导种子生成α-淀粉酶。

（1）α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的单体是葡萄糖，其水解后生成的二糖是由两个葡萄糖脱水缩合而成的麦芽糖。

（2）试管1和试管2相比，它们的自变量为是否有胚（或有无α-淀粉酶存在），因变量是试管中淀粉的含量。在此实验中淀粉的含量由生成的α-淀粉酶的量决定，α-淀粉酶含量高，水解淀粉越多，α-淀粉酶含量低，水解淀粉越少，无α-淀粉酶，不水解淀粉。检测时，加入碘液后，颜色较深的含淀粉多，颜色较浅的含淀粉少。所以这两支试管中淀粉量不同的原因是带胚的种子保温后能够产生α淀粉酶，使淀粉水解。

（3）以试管5作为空白对照，对比试管2和试管3，仅有试管3中的淀粉被分解，说明试管3有α-淀粉酶产生，而试管2没有淀粉酶产生。由此，可以推断GA溶液在无胚的情况下可诱导种子生成α-淀粉酶，继而促进了淀粉的水解。

（4）分析试管2、3和4，三者加入的GA呈梯度分布，且当GA含量越多时，试管中的淀粉越少。由此可推测，GA浓度高对α-淀粉酶的诱导效果好。