Question

【题目】某工厂生产了一种加酶洗衣粉，请分析其包装袋上的部分说明。回答问题：

成分：含碱性蛋白酶等

用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。

注意：切勿用于丝质及羊毛衣料衣物的洗涤。用后彻底清洗双手。

（1）质检局设计了如下装置，针对该洗衣粉进行实验，统计胶片上蛋白膜褪去的时间。该实验的目的是_____________________。

　

（2）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是___________。

（3）某学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述的实验材料及方法进行实验改进，自变量应该是_____________________。因变量可通过直接测定_____________________来表示酶的催化效率。

Answer 1

【答案】检验（探究）该洗衣粉中是否含有蛋白酶（或检验加酶洗衣粉中的蛋白酶是否有活性） 丝质及羊毛衣料衣物的主要成分是蛋白质，易被洗衣粉中的蛋白酶水解，破坏衣物，因此不能用于丝质及羊毛衣料衣物的洗涤。 将适宜温度改成有梯度的不同温度 胶片上蛋白膜褪去的时间

【解析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶；碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

（1）根据图中“蛋白膜”，再结合题中信息“质检局针对该洗衣粉的成分检测”可知，该实验的主要目的是检验（探究）该洗衣粉中是否含有蛋白酶（或检验加酶洗衣粉中的蛋白酶是否有活性）。

（2）由于蚕丝和羊毛中富含蛋白质，易被洗衣粉中的蛋白酶水解，破坏衣物，因此该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料。

（3） 某学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述的实验材料及方法进行实验改进，自变量应该是将适宜温度改成有梯度的不同温度；因变量是通过直接测定胶片上的蛋白膜消失时间的长短，来衡量酶对反应速率的影响。