题目内容
【题目】普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种（过程如图甲所示）。
（1）图甲中为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以________作为唯一碳源。②、③过程需重复几次，目的是_______________________________。
（2）在实验室进行酵母菌培养时，为检验使用的培养基灭菌是否合格，最简单的操作方法是_____________________________________。
（3）某同学甲尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是________________；从接种后酵母菌生长情况推测该同学接种时可能的操作失误是________________________。
（4）另一同学乙在灭菌和倒平板时进行如下操作，其中正确的是（单选）______。
A．将玻棒、试管、培养基、培养皿及需接种的酵母菌一同放入高压蒸汽锅中灭菌
B．高压蒸汽灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖
C．培养基灭菌后，冷却至室温后再倒平板
D．等待平板冷却凝固后，将平板倒过来放置，使皿盖在下、皿底在上
（5）以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种________（填“工程酵母菌”或“普通酵母菌”）的发酵罐需要先排气，其原因是：_______________________________________________________________。
【答案】淀粉 进一步筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌 将未接种的培养基放在适宜温度恒温箱中（倒置）培养一段时间，观察是否有菌落生成 稀释涂布平板法 涂布不均匀 D 工程酵母菌 工程酵母菌分解淀粉产生葡萄糖的能力强，导致酒精发酵产生CO2的速率更快
【解析】
据图分析，图甲是将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种的过程，其中①表示基因表达载体的构建过程；②、③过程重复几次的目的是纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌。图乙是一个平板经培养后的菌落分布，可见其采用的是稀释涂布平板法，但图中群落分布相对较集中。
（1）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，而工程酵母菌可以高效利用淀粉，所以图甲中为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以淀粉作为唯一碳源。②、③过程需重复几次，目的是进一步筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌。
（2）为检验使用的培养基灭菌是否合格，最简单的方法是将未接种的培养基放在适宜温度恒温箱中（倒置）培养一段时间，观察是否有菌落生成，若没有菌落生成，说明灭菌合格。
（3）根据以上分析已知，图乙接种方法为稀释涂布平板法，但是菌落分布相对比较集中，没有很好的分散开来，可能是涂布不均匀导致的。
（4）需要接种的酵母菌不能进行灭菌处理，会将之杀死，A错误；高压蒸汽灭菌加热结束时，待压力表指针回到零后再打开放气阀并开启锅盖，B错误；培养基灭菌后，需要冷却到50摄氏度左右才能倒平板，C错误；等待平板冷却凝固后，将平板倒过来放置，使皿盖在下、皿底在上，D正确。
（5）根据以上分析可知，工程酵母菌分解淀粉产生葡萄糖的能力强，则其酒精发酵产生CO2的速率更快，因此以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种工程酵母菌的发酵罐需要先排气。
