Question

【题目】变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（ ）

A. 醋酸菌、酵母菌 B. 酵母菌、毛霉

C. 醋酸菌、乳酸菌 D. 酵母菌、醋酸菌

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：酒液与空气发生接触后，被空气中的醋酸菌所污染产生白，一般泡菜坛子里是厌氧环境，优势菌是植物乳酸菌。一般的腐败菌是很难存活和生长的，但是酵母菌生长的酸度可以比较低。在密封不好的情况下，有氧气进入，酵母菌代谢就会长白膜。