Question

【题目】牛奶是日常生活中经常食用的乳制品，对人体健康有很大好处。环保科技兴趣小组从某牛奶厂排污口获取水样，希望从中筛选出能高效降解蛋白质的细菌。据有关知识回答下列问题。

(1)对牛奶进行消毒常用的方法是_________，其优点是________________。

(2)为实现筛选目的，该兴趣小组使用了如下配方的培养液。

在配制培养液时________(填“能”或“不能”)将该配方中的蛋白质换成葡萄糖，原因是_______。

(3)为实现目的菌株的分离和计数，应在该配方中加入______________，制成平板，常用的接种方法是_________________。为检测所使用的平板灭菌是否彻底或是否被污染，操作方法是_________。

Answer 1

【答案】巴氏消毒法 既能杀死牛奶中的微生物，又不会破坏牛奶的营养成分 不能 要筛选出能高效降解蛋白质的细菌，配制培养液时必须以蛋白质作为唯一碳源和氮源，所以不能把蛋白质换成葡萄糖 琼脂 稀释涂布平板法 选择未接种的平板在适宜条件下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生

【解析】

巴士消毒法是对一些不耐高温的液体进行消毒的方法，该方法是在70～75℃煮30min或80℃煮15min；用这种方法对牛奶进行消毒，既可以杀死牛奶中的微生物，又能使牛奶的营养成分不被破坏。常用的微生物的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法，分离和计数目的菌应使用加入琼脂的固体培养基中，并制成平板，采用稀释涂布法进行接种。

(1)对牛奶进行消毒常用的方法是巴氏消毒法，其优点是既能杀死牛奶中的微生物，又不会破坏牛奶的营养成分。

(2)实验目的是筛选出能高效降解蛋白质的细菌，因此在配制培养液时不能将该配方中的蛋白质换成葡萄糖，原因是要筛选出能高效降解蛋白质的细菌，配制培养液时必须以蛋白质作为唯一碳源和氮源，所以不能把蛋白质换成葡萄糖。

(3)为实现目的菌株的分离和计数，应在该配方中加入琼脂制成平板，常用的接种方法是稀释涂布平板法。为检测所使用的平板灭菌是否彻底或是否被污染，可选择未接种的平板在适宜条件下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生。