Question

【题目】泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是

A．酵母菌 B．毛霉菌 C．乳酸菌 D．醋酸杆菌

Answer 1

【答案】A

【解析】在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其表面往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜，故选A。