题目内容
【题目】耐高温淀粉酶在食品加工领域有很广泛的应用。为探究某耐高温淀粉酶的性质，某研究小组做了下表实验，测得的酶活性如图1所示：
组别 处理 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
可溶性淀粉溶液（3%） | 10 mL | 10 mL | 10 mL | 10 mL | 10 mL | 10 mL | 10 mL | 10 mL |
淀粉酶（2%） | 1mL | 1mL | 1mL | 1mL | 1mL | 1mL | 1mL | 1mL |
温度 | 30℃ | 40℃ | 50℃ | 60℃ | 70℃ | 80℃ | 90℃ | 100℃ |
各组在相应温度下保温5min | ||||||||
测定酶的活性 | ||||||||
回答下列问题：
（l）酶活性属于该实验中_______变量。该实验在实验步骤的设置上有些不合理，请修改______________
（2）根据图1，能否确定该酶的最适温度为80℃，并说明理由_______。3号和8号试管中酶活性均较低的原因不同，其差异是__________
（3）图2为6号试管中产物浓度随时间的变化图，请在图中画出4号试管中产物浓度随时间的变化曲线图。______
（4）某兴趣小组欲探究该耐高温淀粉酶的专一性，请你用以上实验的材料及蔗糖溶液、斐林试剂、碘液等为其设计一实验_____（写出实验步骤及其结论）：
【答案】因 应先将酶和淀粉溶液分别置于相应温度下保温5min，然后将相应温度下的淀粉和酶溶液混合，保温5min 不能：温度梯度较大 3号试管中酶的活性受到抑制，但其结构未被破坏；8号试管中高温破坏了酶的空间结构 
实验步骤：①取两支洁净的试管，编号甲、乙，甲试管中注入10mL，可溶性淀粉溶液，乙试管中注人等量的蔗糖溶液；②向两支试管中分别加入2mL该耐高温淀粉酶，振荡试管，使其混合均匀；③将两支试管的下半部浸入80℃左右的热水中，保温5min；④取出试管，向两试管中分别加入1mL，斐林试剂振荡摇匀，50~65℃水浴加热约2min，观察两支试管中溶液的颜色变化。
实验结论：若甲试管出现砖红色沉淀，乙试管不出现砖红色沉淀，则说明该耐高温淀粉酶具有专一性
【解析】
酶能够催化化学反应的原因是降低了化学反应的活化能，影响酶活性的因素是温度、pH等。
生物实验遵循的一般原则是对照原则、等量原则、单一变量原则和控制无关变量原则等。
分析表格：不同高温属于实验的自变量，酶活性属于实验的因变量，除此之外的变量属于无关变量，无关变量保持相同且适宜。
（l）通过分析可知，探究某耐高温淀粉酶的性质的实验中，不同高温属于实验的自变量，酶活性属于实验的因变量。由于酶具有高效性，可溶性淀粉溶液（3%）和淀粉酶（2%）混合再保温到相应温度，酶早已经催化反应了，这样实验影响实验结果，故应先将酶和淀粉溶液分别置于相应温度下保温5min，然后将相应温度下的淀粉和酶溶液混合，保温5min。
（2）根据图1，不能确定该酶的最适温度为80℃，因为设置的温度梯度太大。3号试管中酶的活性受到低温抑制，但其结构未被破坏；8号试管中高温破坏了酶的空间结构，故3号和8号试管中酶活性均较低的原因不同。
（3）根据图1可知，淀粉酶在温度为80℃时，酶活性最高，而4号淀粉酶的反应温度为60℃，酶活性低于6号试管，故4号试管中产物浓度随时间的变化曲线图为：
。
（4）酶具有专一性，淀粉酶催化淀粉水解为麦芽糖，不能催化蔗糖的水解，可利用该原理设计实验，证明耐高温淀粉酶的专一性。实验步骤：①取两支洁净的试管，编号甲、乙，甲试管中注入10mL，可溶性淀粉溶液，乙试管中注人等量的蔗糖溶液；②向两支试管中分别加入2mL该耐高温淀粉酶，振荡试管，使其混合均匀；③将两支试管的下半部浸入80℃左右的热水中，保温5min；④取出试管，向两试管中分别加入1mL，斐林试剂振荡摇匀，50~65℃水浴加热约2min，观察两支试管中溶液的颜色变化。
实验预期结论：若甲试管出现砖红色沉淀，乙试管不出现砖红色沉淀，则说明该耐高温淀粉酶具有专一性。
【题目】哺乳动物成熟红细胞没有细胞核和具膜的细胞器，是研究膜结构功能的常用材料。当成熟红细胞破裂时，仍然保持原本的基本形状和大小，这种结构称为红细胞影，其部分结构如图所示。研究人员用不同的试剂分别处理红细胞影。结果如下表：（“+”表示有，“－”表示无）
实验处理 | 蛋白质种类 | 处理后红细胞影的形状 | |||||
A | B | C | D | E | F | ||
试剂甲处理后 | + | + | + | + | － | － | 变得不规则 |
试剂乙处理后 | － | － | + | + | + | + | 还能保持 |
（1）在制备细胞膜时，将红细胞置于____________中，使细胞膜破裂释放出内容物。由表中结果推测，对维持红细胞影的形状起重要作用的蛋白质是____________(填表中字母)。
（2）构成红细胞膜的基本支架是__________________。膜上有多种蛋白质，其中B蛋白与多糖结合，主要与细胞膜的__________________功能有关。A和G蛋白均与跨膜运输有关，G主要功能是利用成熟红细胞____________呼吸产生的ATP供能，通过______________方式排出Na+吸收K+，从而维持红细胞内高K+低Na+的离子浓度梯度。
（3）研究发现，红细胞膜上胆固醇含量与动脉粥样硬化（As）斑块的形成密切相关。成熟红细胞不具有合成脂质的________________（填细胞器），其细胞膜上的脂类物质可来自血浆。当血浆中胆固醇浓度升高时，会导致更多的胆固醇插入到红细胞膜上，细胞膜的_______________性降低，变得刚硬易破，红细胞破裂导致胆固醇沉积，加速了As斑块的生长。
