Question

【题目】下列有关传统发酵的叙述,正确的是（ ）

A．在氧气不充足条件下制作果醋,选用醋酸菌

B．在有氧条件下制作果酒,选用酵母菌

C．在无氧条件下制作酸奶,选用乳酸菌

D．在缺氧条件下制作腐乳,选用毛霉

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：醋酸菌是需氧微生物，A错误；果酒制作是在无氧条件下，B错误；乳酸菌是厌氧生物，C正确；毛霉在有氧条件下制作腐乳，D错误。