题目内容
【题目】下列有关传统发酵的叙述,正确的是( )
A.在氧气不充足条件下制作果醋,选用醋酸菌
B.在有氧条件下制作果酒,选用酵母菌
C.在无氧条件下制作酸奶,选用乳酸菌
D.在缺氧条件下制作腐乳,选用毛霉
【答案】C
【解析】
试题分析:醋酸菌是需氧微生物,A错误;果酒制作是在无氧条件下,B错误;乳酸菌是厌氧生物,C正确;毛霉在有氧条件下制作腐乳,D错误。
练习册系列答案
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A.在氧气不充足条件下制作果醋,选用醋酸菌
B.在有氧条件下制作果酒,选用酵母菌
C.在无氧条件下制作酸奶,选用乳酸菌
D.在缺氧条件下制作腐乳,选用毛霉
【答案】C
【解析】
试题分析:醋酸菌是需氧微生物,A错误;果酒制作是在无氧条件下,B错误;乳酸菌是厌氧生物,C正确;毛霉在有氧条件下制作腐乳,D错误。