Question

【题目】在可溶性还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是

A. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

B. 花生种子富含油脂且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的好材料

C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D. 马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料

Answer 1

【答案】D

【解析】试题马铃薯中的糖主要是淀粉,而基本不含还原糖,因而不能用于还原糖鉴定。