Question

【题目】关于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验叙述中，正确的是（ ）

A. 甘蔗中含有较多的糖且近于白色，可用于可溶性还原性糖的鉴定

B. 鉴定蛋白质时，应将双缩脲试剂A液和B液混合以后再加入待测组织样液中

C. 花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料

D. 在豆浆中加入双缩试剂结果会产生砖红色沉淀

Answer 1

【答案】C

【解析】甘蔗中的糖是蔗糖，蔗糖不具有还原性，不能用于可溶性还原性糖的鉴定，A正确；双缩脲试剂的使用方法是先加甲液，混匀后再加乙液，B错误；花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料，C正确；蛋白质中加入双缩脲试剂结果会产紫色，D错误。