题目内容
【题目】发芽的谷粒里所含的大量的糖是 ( )
A. 蔗糖 B. 麦芽糖 C. 乳糖 D. 葡萄糖
【答案】B
【解析】
本题考查组成细胞的分子，考查对糖的种类、分布的理解和识记。明确糖的种类和动物、植物所含糖类的不同是解答本题的关键。
谷粒的储藏物是淀粉，谷粒在发芽时淀粉水解，产生较多的麦芽糖；蔗糖在甘蔗、甜菜中含量较多；乳糖属于动物二糖；葡萄糖是动植物均含有的单糖，但含量较少。选B。
种子类型 变化 | 非油料作物种子(如小麦) | 油料作物种子(如大豆) |
种子形成时 | 可溶性糖(还原糖)→淀粉 | 糖类→脂肪 |
种子萌发时 | 淀粉→可溶性糖(还原糖) | 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 |
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