Question

【题目】下列关于生物组织中还原糖、脂肪鉴定的叙述，正确的是

A. 可用斐林试剂甲液、乙液和蒸馏水来鉴定还原糖和蛋白质

B. 在组织样液中加入斐林试剂后不产生砖红色沉淀说明没有还原糖

C. 实验结束时，要将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用

D. 用双缩脲试剂鉴定花生种子中的脂肪必须使用高倍镜

Answer 1

【答案】A

【解析】

鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液分别为0.1g/mol的NaOH和0.05g/mol的CuSO4，而蛋白质鉴定的试剂为双缩脲试剂，其A液和B液分别是0.1g/mol的NaOH和0.01g/mol的CuSO4，故可将斐林试剂乙液稀释成双缩脲试剂B液，用于蛋白质的鉴定。斐林试剂要现配现用。使用时需要水浴加热才能出现砖红色沉淀。

斐林试剂和双缩脲试剂的化学组成相同，只是双缩脲试剂B液浓度比斐林试剂乙液的浓度低，因此可以用蒸馏水将斐林试剂乙液稀释成双缩脲试剂B液，故可用斐林试剂甲液、乙液和蒸馏水来鉴定还原糖和蛋白质，A正确；斐林试剂使用时需要水浴加热，在组织样液中加入斐林试剂后不产生砖红色沉淀，不能说明没有还原糖，B错误；斐林试剂要现配现用，不能长期保存备用，C错误；双缩脲试剂是检测蛋白质的，鉴定脂肪需要使用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液，D错误。

故选A。