Question

【题目】将下表填写完整。

被鉴定 的物质	抗体	噬菌体中 的核酸	萌发的大 麦种子	油菜籽	玉米汁
鉴定/染色试剂名称	①	吡罗红甲基绿染色剂	②	③	碘液
实验现象	④	⑤	砖红色	红色	⑥
所需温 度条件		⑦	⑧

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Answer 1

【答案】双缩脲试剂 斐林试剂 苏丹Ⅳ染液 紫色 绿色 蓝色 30℃ 50-65℃

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

（5）甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿能将DNA染成绿色，吡罗红能将RNA染成红色。

（1）由于抗体属于蛋白质，因此利用蛋白质遇到双缩脲试剂出现紫色的反应进行鉴定，故①为双缩脲试剂，④实验现象出现紫色反应。

（2）噬菌体的核酸为DNA，利用甲基绿吡罗红复合染色剂进行染色处理，由于甲基绿对DNA的亲和性较强，因此在30℃条件下DNA被甲基绿染成绿色，故⑤实验现象是绿色，⑦实验条件是30℃温水。

（3）萌发的大麦种子中淀粉在淀粉酶的作用下分解成还原糖，因此还原糖遇到斐林试剂，在水浴加热50-65℃，出现砖红色沉淀，故②斐林试剂，⑧实验条件是水浴加热50-65℃。

（4）油菜籽属于油料作物种子，因此含有脂肪，脂肪遇到苏丹Ⅲ或者苏丹Ⅳ，被染成橘黄色或者红色，故③是苏丹Ⅳ。

（5）玉米中含有丰富的淀粉，淀粉遇到碘液变蓝，故⑥实验现象出现蓝色。