题目内容
【题目】如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸（位于第8、20、23位）参与其组成．下列叙述正确的是（ ）
A. 此多肽至少含有N原子和O原子各30个
B. 形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了540
C. 用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物中有一个不是多肽
D. 若组成此多肽的氨基酸种类、数目和排列顺序都不变，则它只能构成一种蛋白质分子
【答案】C
【解析】试题分析：1、多肽链中N原则的个数至少与组成肽链的氨基酸的氨基酸的个数相同，O原子的个数=组成肽链的氨基酸中的O原子总数﹣脱去的水分子数=氨基酸的个数+肽链数目；
2、氨基酸脱水缩合形成肽链过程减少的相对分子质量是脱去的水分子相对分子质量的总和；
3、分析题图可知，该多肽链中甘氨酸的位置是位于第8、20、23位，因此水解掉3个甘氨酸会形成4个肽链和3个氨基酸；
4、蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构都有关系．
解：A、该多肽链是由30个氨基酸形成一条碳链，至少含有30个N原子，至少含有30×2﹣29=31个O原子，A错误；
B、该多肽链由30个氨基酸组成，脱去的水分子数=30﹣1=29，因此参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了18×29=522，B错误；
C、用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物是4条肽链中，第21、22号氨基酸是二肽，C正确；
D、氨基酸的种类、数目、排列顺序不变，蛋白质的空间结构改变，蛋白质分子也会改变，D错误．
故选：C．
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