题目内容
【题目】甲酸不具备的性质有
A.酯化反应B.银镜反应C.中和反应D.水解反应
【答案】D
【解析】
A．甲酸含有羧基，能发生酯化反应，故A错误；
B．甲酸含有醛基，能发生银镜反应，故B错误；
C．甲酸含有羧基，能发生中和反应，故C错误；
D．甲酸不能发生水解反应，故D正确；
故选D。
练习册系列答案
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【题目】虾蛄（俗称皮皮虾）为我国重要的经济类海鲜，了解虾蛄体内消化酶的特性，对虾蛄的人工养殖具有重要意义。因此，科研人员分别从虾蛄肌肉及消化腺中提取蛋白酶，并对其特性进行了研究，部分研究结果见图。请回答下列问题：
（1）虾蛄蛋白酶在虾蛄食物消化过程中起________作用，其作用机理是降低化学反应的________。
（2）由图可知，虾蛄蛋白酶在肌肉中的最适温度是________，在消化腺中的最适pH是________，超过最适PH蛋白酶活性开始下降，请解释可能的原因：________。
（3）研究表明酶的活性不只受温度、pH值的影响，还会受一些金属离子的影响。能提高酶活性的离子被称为激活剂。下表显示了不同离子对虾蛄肌肉中蛋白酶活性的影响。
浓度（mmol/L） 相对酶活性（100%） 金属离子 | 5 | 10 | 15 | 20 |
Pb2+ | 77.54 | 53.34 | 13.31 | 11.42 |
Mg2+ | 122.64 | 115.03 | 120.75 | 151.11 |
Ca2+ | 127.54 | 117.47 | 120.71 | 105.49 |
Cu2+ | 49.25 | 65.77 | 74.81 | 48.06 |
Fe2+ | 52.82 | 56.47 | 62.68 | 71.83 |
注：设未被金属离子处理过的酶活性为100%
据上表可知，________为虾蛄蛋白酶的激活剂，推测其原因是这些金属离子使酶的________发生了改变。
