Question

【题目】为了对柑橘综合利用,某研究人员做了以下实验:

请回答以下问题。

(1)橘皮精油______色,主要成分是______。本实验用到的植物芳香油提取方法为________________。

(2)若要计算提取精油的出油率,需要称量______的质量。对比发现方法1的出油率稍低,但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘,原因是方法2会使____________________,所以通常先采用方法1提取,并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取。

(3)通常使用方法1时,可以提前使用______浸泡。浸泡的时间通常是______以上。

(4)使用方法2提取时发现,柑橘皮的破碎度越高,即颗粒越小,出油率越高,原因是__。

Answer 1

【答案】 无 柠檬烯 蒸馏和压榨 果皮 橘皮精油在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解 石灰水 10h 碎度越高，即颗粒越小，香精油越易蒸出。因为颗粒越小，果皮总面积越大，与溶剂接触面积越大，则越易渗出精油。

【解析】（1）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等．橘皮精油无色，主要成分是柠檬烯。本实验用到的植物芳香油提取方法为蒸馏和压榨法。

（2）若要计算提取精油的出油率，需要称量果皮的质量。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解， 通常使用方法1压榨法；

（3）为了提高出油率，提取之前需要用石灰水浸泡．浸泡的时间通常是10h以上；

（4）碎度越高，即颗粒越小，香精油越易蒸出。因为颗粒越小，果皮总面积越大，与溶剂接触面积越大，则越易渗出精油。