Question

据报道，一些不法商家生产的所谓“100%纯牛奶”居然与牛没有任何关系，只用香精、糖、自来水和一些添加剂，就可以生产出“纯牛奶”．更骇人听闻的是，不法商家利用垃圾堆里的破旧皮鞋、皮衣、皮帽及其他皮具，经过化学、生物处理，水解出皮革中的原有蛋白质（称“人造蛋白”），作为原料制成假牛奶．
请设计实验，探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．
（1）实验材料：幼龄大白鼠若干、真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶、发育状况测定装置（可测定一定的发育状况指标，具体不作考试要求）、饲养装置等．
（2）实验步骤：

 

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（3）预测实验结果并作出相应的结论．（写出其中两种即可）

 

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Answer 1

考点：蛋白质的结构和功能的综合

专题：

分析：实验步骤设计的基本点是：
（1）本实验的目的是探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．但不能以幼儿直接实验，应选用幼龄大白鼠作为实验对象．
（2）实验的因变量是“人造蛋白”，操作办法是喂食．实验结果是发育状况．
（3）应设置两个对照组，分别喂食真正的纯牛奶和不含任何蛋白质的假牛奶．
（4）无关变量应均衡控制．如选择的大白鼠应基本一致，如年龄、体重、发育状况；分组应随机平分；喂食量应相等；其他饲养条件相同且适宜．步骤的设计要符合逻辑，先后顺序很重要．

解答： 解：（1）实验材料：幼龄大白鼠若干、真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶、发育状况测定装置（可测定一定的发育状况指标，具体不作考试要求）、饲养装置等．
（2）实验步骤：
①选取年龄相当、体重相当、发育良好的幼龄大白鼠若干，随机平均分为三组，标记为A、B、C，分别饲养．
②每天分别给A、B、C三组大白鼠饲喂等量的真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶．
③在相同的且适宜的条件下饲养一段时间．
（3）预测实验结果并作出相应的结论：
①A组发育正常，B组和C组均不正常，但B、C两组发育状况指标差异不显著，说明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．
②A组发育正常，B组和C组均不正常，但B组比C组发育状况指标好，差异显著．说明“人造蛋白”比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．
故答案为：
（2）①选取年龄相当、体重相当、发育良好的幼龄大白鼠若干，随机平均分为三组，标记为A、B、C，分别饲养．
②每天分别给A、B、C三组大白鼠饲喂等量的真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶．
③在相同的且适宜的条件下饲养一段时间．
④用发育状况测定装置测定A、B、C三组大白鼠的发育状况．记录各组发育状况指标，计算出各组的平均值，进行比较分析．
（3）①A组发育正常，B组和C组均不正常，但B、C两组发育状况指标差异不显著，说明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．②A组发育正常，B组和C组均不正常，但B组比C组发育状况指标好，差异显著．说明“人造蛋白”比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．

点评：本题考查蛋白质功能的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．