Question

【题目】蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化淀粉的水解．这一事实说明

A.酶具有专一性B.酶具有多样性C.酶具有高效性D.酶具有催化性

Answer 1

【答案】A

【解析】

酶的催化作用特点具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，这是由酶的活性部位的结构特点决定的。

由题意可知，淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蛋白质的水解，这一事实说明酶的作用具有专一性。

故选A。