Question

【题目】如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是

A. 该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶

B. 可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

C. 如果温度升高或降低5℃，f点都将下移

D. 整个实验过程中应设置麦芽糖酶的量一定

Answer 1

【答案】B

【解析】酶在反应前后数量和化学性质都不发生变化，所以a代表麦芽糖酶，从图中可以看出，酶a和反应底物d专一性结合使d分解为e和f，说明酶具有专一性，A正确；麦芽糖在麦芽糖酶的作用下被分解为葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖，都能和斐林试剂反应出现砖红色沉淀，故无法用斐林试剂来鉴定麦芽糖酶是否完成了对麦芽糖的催化分解，B错误；因图乙表示在最适温度下，故温度升高或降低都会使酶活性下降，而导致催化速率下降，因此如果温度升高或降低5℃，f点都将下移，C正确；从图乙可以看出，e-f段催化速率随着麦芽糖量的变化而变化，说明麦芽糖为单一变量，麦芽糖酶的量为无关变量，因此整个实验过程中应设置麦芽糖酶的量一定，D正确。