Question

【题目】血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条肽链，那么在形成肽链的过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是

A.573和573B.570和570C.572和570D.570和571

Answer 1

【答案】B

【解析】

氨基酸脱水缩合反应的过程是一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去一分子水，形成一个肽键的过程。氨基酸脱水缩合反应形成蛋白质的过程中，形成的肽键数目与脱去的水分子数目相等，等于氨基酸的个数减去肽链数。

由题意知，血红蛋白的氨基酸个数是574，肽链是4条，因此在形成肽链过程中，其肽键的数目=脱下的水分子数=574-4=570个。

故选B。