题目内容
【题目】玉米是重要的粮食作物，是很好的生物学实验材料，在副食品生产上有广泛的应用，经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品（流程如下）。请回答相关问题：
（1）玉米秸秆富含纤维素，水解用的纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和______________________。纤维素分解菌可以产生纤维素酶，可用__________________法，通过是否产生_____________来筛选纤维素分解菌。
（2）玉米胚芽油不易挥发，可选用萃取法提取，萃取的效率主要取决于___________________________；萃取过程中应采用水浴加热，这是因为________________________________________________。
（3）分析下图，提高萃取效果的方法是________________、________________。
（4）为避免浪费，需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究，此时需要保持________________（写出两种即可）等无关变量相同且适宜。
【答案】 葡萄糖苷酶 刚果红染色法 透明圈 萃取剂的性质和使用量 有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 适当延长萃取时间（萃取时间为1.5h） 适当提高萃取温度（萃取温度为55度） 温度、pH、淀粉量、反应时间等
【解析】试题分析：植物秸秆的主要成分是纤维素，需要使用纤维素酶才能将其分解，纤维素酶包括C1酶和CX酶及葡萄糖苷酶。纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。
（1）纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖；纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别，刚果红可以与纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸。
（3）据图分析，在一定的范围内，随着萃取时间的延长和萃取温度的增加，出油量增加，所以提高萃取效果的方法有适当延长萃取时间、适当提高萃取温度。
（4）催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究实验中，自变量是酶的用量，因变量是催化速率，而温度、pH、淀粉量、反应时间等属于无关变量。
