题目内容
【题目】根据“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”实验,回答下列问题.
(1)鉴定成熟葡萄汁中是否存在还原糖所用的试剂是_____,该试剂与细胞内还原糖发生作用,形成_____沉淀,因此,也可用该试剂检验糖尿病病人尿液中_____的含量.
(2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中,能将脂肪染成橘黄色的染液是_____,用其染色时,要用酒精冲洗浮色,这是因为_____.
(3)本实验的注意事项:①斐林试剂极不稳定,使用时需_____,即将甲液和乙液临时混合均匀后再用于实验.②双缩脲试剂的使用,应先加_____试剂,造成碱性环境,再加_____试剂.③用于蛋白质的鉴定的样液浓度不能_____,以免实验后粘住试管壁,不易清洗.
【答案】斐林试剂 砖红色 葡萄糖 苏丹Ⅲ 酒精能溶解苏丹Ⅲ 现用现配 NaOH CuSO4 过高
【解析】
生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹IV染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(1)鉴定还原糖利用斐林试剂,在水浴加热的条件下,该试剂与细胞内还原糖发生作用,最终形成砖红色沉淀。斐林试剂也可用该试剂检验糖尿病病人尿液中葡萄糖的含量。
(2)在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中,苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色,苏丹IV染液能将脂肪染成红色;用其染色时,需用50%酒精冲洗浮色,因为酒精能溶解苏丹Ⅲ。
(3)①鉴定还原糖使用的斐林试剂,需要现用现配;②鉴定蛋白质时,滴加双缩脲试剂时,应先加试剂A液(或0.1g/mLNaOH溶液),造成碱性环境,再加试剂B液(或0.01g/mLCu SO4溶液)。③蛋白质的鉴定样品液浓度不能过高,以免实验后粘住试管壁,不易刷洗。