题目内容
【题目】某同学在学习“细胞工程”时，列表比较了动植物细胞工程的有关内容，你认为有几处是不正确的（ ）
植物细胞工程 | 动物细胞工程 | |
技术手段 | 植物组织培养，植物体细胞杂交 | 动物细胞培养和融合，单克隆抗体的制备，动物体细胞核移植 |
特殊处理 | 盐酸解离去除细胞壁 | 胰蛋白酶处理，制细胞悬浮液 |
融合方法 | 物理方法，化学方法 | 物理方法，化学方法，生物方法 |
典型应用 | 人工种子，杂种植物 | 单克隆抗体的制备 |
培养液区别 | 蔗糖是离体组织赖以生长的成分 | 动物血清不可缺少 |
A. 0 B. 1 C. 2 D. 3
【答案】B
【解析】制备原生质体时，除去细胞壁，应使用纤维素酶和果胶酶。使用盐酸除去细胞壁会损伤原生质体。
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【题目】我国是桑葚种椬大国，桑葚品种、产量均居世界首位。桑葚果实富含白黎芦醇、花靑素等有良好防癌、抗衰老功效的物质，以桑葚果实为原料进行发酵制作果酒和果醋，既开发了桑葚的保健价值，又解决了桑葚果实难以保存的问题。下图为发酵过程示意图，请据图回答有关问题：
（1）处理桑葚果实时，应清洗后再除去枝梗，目的是防止___________。
（2）为了优化发酵工艺，科研人员研究了酵母菌接种量对果酒中酒精度的影响，结果如下表：
酵母菌接种量（%） | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 |
酒精度（%） | 5.05 | 5.41 | 5.37 | 5.21 | 5.13 |
由表可知，酵母菌接种量为________%时，果酒的酒精度最高；当酵母菌接种量过高时，果酒的酒精度会随接种量增大而下降，分析其原因是_________。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用________来检测。
（3）在发酵得到的桑葚果酒中接种醋酸菌，醋酸菌在___________条件下，可将乙醇转变为_________，进而生成醋酸。
