题目内容
【题目】如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图．下列相关叙述正确的是（ ） 
A.改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响
B.果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸
C.果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关
D.气体入口与气体出口可以交换使用
【答案】ABC
【解析】解：A、改变通入气体种类（氧气或氮气），可以研究呼吸作用类型对发酵的影响，A正确；B、果酒发酵中期通入氮气，酵母菌因缺氧将从有氧呼吸转变为无氧呼吸，产生酒精，B正确；
C、由于温度能影响微生物酶的活性，所以果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关，C正确；
D、由于气体入口的导管长，能伸到培养液中，而气体出口的导管短，没有伸到培养液中，所以气体入口与气体出口不可以交换使用，D错误．
故选：ABC．
根据题意和图示分析可知：图示是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，其中培养基入口能补充营养物质；气体入口能通入气体；气体出口能排出气体．
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