Question

【题目】实验材料的选择与实验目的相匹配是实验能否成功的关键。下列关于酶实验的选材与实验目的相匹配的是（ ）

A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

B.利用胃蛋白酶、牛奶和双缩脲试剂探究温度对酶活性的影响

C.利用过氧化氢、新鲜猪肝研磨液和氯化铁溶液验证酶的高效性

D.利用胰蛋白酶、蛋清和pH分别为4、5、6的缓冲液探究pH对酶活性的影响

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。

3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

A、淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性，结果加碘液都不会变蓝色，A错误；

B、探究温度对酶活性的影响，该实验的自变量是不同的温度条件，即便是在最适温度条件下，蛋白酶将蛋清液分解，产物也是多肽，多肽与双缩脲试剂仍能呈现紫色，况且蛋白酶本身也是蛋白质，也可和双缩脲试剂呈现紫色反应，B错误；

C、验证酶的高效性，需要和无机催化剂进行对比，才能说明酶的高效性，因此可以利用过氧化氢、新鲜猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性，C正确；

D、胰蛋白酶的最适pH约为7.6，在酸性条件下会变性失活，D错误。

故选C。