Question

【题目】据表分析，下列叙述正确的是

?	双缩脲试剂	碘液	斐林试剂
甲	+	-	-
乙	-	++	-
甲、乙混合	+	+	+

?

注：“＋”显色，“＋＋”显色更深；“－”不显色。

A.甲溶液含有淀粉、乙溶液含有还原糖

B.甲溶液含有淀粉酶、乙溶液含有还原糖

C.混合溶液中含有还原糖，其最可能是葡萄糖

D.混合溶液含有淀粉和淀粉酶

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中有机化合物的鉴定：

（1）斐林（本尼迪特）试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色（沉淀），还原糖有葡萄糖、麦芽糖、果糖等，不能用来鉴定非还原性糖，如淀粉、蔗糖等。

（2）双缩脲试剂可用来检测蛋白质，产生紫色反应。

（3）淀粉遇碘液变蓝色。

甲能与双缩脲试剂发生颜色反应，但不能与碘液和斐林试剂发生颜色反应，说明甲中只含有蛋白质；乙能与淀粉发生颜色反应，但不能与双缩脲试剂和斐林试剂发生颜色反应，说明乙中只含有淀粉；甲、乙混合后与双缩脲试剂、碘液和斐林试剂都能发生颜色反应，因此混合液中含有蛋白质、淀粉和还原糖，其原因是甲中的淀粉酶将乙中的部分淀粉分解成还原糖。

综上所述，D正确。

故选D。