Question

【题目】运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。

（1）提取和鉴定胡萝卜素常用的方法分别是_________和__________。下图所示为胡萝卜素提取粗品鉴定的结果，其中点加提取样品的是__________点。

（2）制作牛肉膏蛋白胨固体培养基时，应待培养基冷却至50℃左右时，在__________附近倒平板。等待平板冷却凝固后，将平板____________。

（3）鉴定分解尿素的细菌时，需在培养基中加入__________指示剂，若指示剂变__________，说明有目的菌株存在。

Answer 1

【答案】 萃取法 纸层析法 B、C 酒精灯火焰 倒过来放置 酚红 红色

【解析】试题分析：胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。提取过程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定。据图分析，A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C，在图中的层析谱中，甲和乙代表的物质分别是β-胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。

（1）提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，而鉴定的方法一般采用纸层析法。图中属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。

（2）等培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，以防止杂菌污染；等待平板冷却5～10分钟，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上。

（3）在以尿素为惟一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，如果pH升高，指示剂升高，指示剂将变红，这样就能初步鉴定该种细菌能够分解尿素。