Question

【题目】下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图。请据图判断，下列说法中正确的是

A. 冲洗葡萄时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物

B. 榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒

C. 制作葡萄酒的装置采用长而弯曲的导管排气可以防止杂菌污染

D. 在葡萄酒深层发酵时接种醋酸杆菌可以发酵得到葡萄醋

Answer 1

【答案】C

【解析】制作果酒冲洗葡萄时，应该先用清水冲洗掉污物，再去除烂子粒和枝梗，A错误；榨汁机要清洗干净，并晾干；发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒，B错误；制作葡萄酒的装置采用长而弯曲的导管排气可以防止杂菌污染，C正确；醋酸菌是好氧菌，所以在葡萄酒表层发酵时接种醋酸杆菌可以发酵得到葡萄醋，D错误。