Question

【题目】同学们参观某白酒厂造酒过程，看到一堆一堆的高粱被撒上某菌种后加水使其湿润，并每过两小时用木掀翻转一次，两天后将其放入一密闭容器中保温十多天。最后进行蒸馏得到白酒。

（1）造酒过程所用菌种是______________。

（2）早期翻转的目的是________________，以保障菌体的__________。而密闭后菌体主要进行_________以产生_________________。

（3）在实验室为了得到该菌种的纯种，所用培养基必须经过_________以防止其他微生物污染。

（4）为筛选出某菌种，所用培养基有利于目的菌生长，而抑制其他菌的生长，这叫_________培养基。若往培养基中增添青霉素则有利于___________细菌的生长。

Answer 1

【答案】 酵母菌 通氧 有氧呼吸 无氧呼吸 酒精 高压蒸汽灭菌 选择 对青霉素有耐药性

【解析】试题分析：熟记并理解果酒的制作、微生物的实验室培养与分离等相关基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上结合题意作答。

(1) 造酒过程所用菌种是酵母菌。

(2)酵母菌是兼碱性厌氧菌，发酵的早期需通入无菌的空气（氧气），让酵母菌进行有氧呼吸并快速繁殖，以增加酵母菌的数量，当氧气消耗完后进行无氧呼吸产生酒精。因此早期翻转的目的是通氧，以保障菌体的有氧呼吸。而密闭后菌体主要进行无氧呼吸以产生酒精。

(3) 通常采用 高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。

(4)有利于目的菌生长、而抑制其他菌生长的培养基叫选择培养基。若往培养基中增添青霉素则有利于对青霉素有耐药性细菌的生长。