Question

【题目】【加试题】为了研究温度对α—淀粉酶活性的影响，请根据以下提供的材料与用具，完善实验分组设计和实验思路，预测实验结果并进行分析与讨论。（已知α—淀粉酶最适温度在60℃左右）

材料与用具：枯草杆菌提取液、可溶性淀粉溶液、KI—I2溶液；试管、水浴锅（40℃、50℃、60℃、70℃、80℃）。

回答下列问题：

（1）以表格形式完成实验分组设计：__________。

（2）预测实验结果（以坐标曲线图形式表示实验结果）：__________。

（3）由结果可得结论：__________。

（4）淀粉在α—淀粉酶催化水解后的产物与淀粉指示剂产生___________颜色反应。工业上固定化的α—淀粉酶可放在___________℃的冰箱中保存。

Answer 1

【答案】

试管	淀粉溶液（2mL)	枯草杆菌提取液（1mL）	恒温	*：KI-I2溶液(1-2滴}
1	+	+	40℃	+
2	+	+	50℃	+
3	+	+	60℃	+
4	+	+	70℃	+
5	+	+	80℃	+

温度对α—淀粉酶活性的影响

在一定范围内α—淀粉酶活性随温度升高而增强，过了最适温度后则随之减弱 红色 4

【解析】试题分析：根据题干信息分析，该实验的目的是研究温度对α—淀粉酶活性的影响，因此实验的自变量是温度（40℃、50℃、60℃、70℃、80℃），因变量是α—淀粉酶活性；反应物是可溶性淀粉溶液，枯草杆菌提取液中含有α—淀粉酶作为催化剂；淀粉溶液水解的产物可以用KI—I2溶液检测。

（1）根据以上分析可知，实验的自变量是温度，一共分为五种温度，反应物是淀粉溶液、催化剂是枯草杆菌提取液，反应的产物用KI—I2溶液检测，因此实验的表格内容如下：

试管	淀粉溶液（2mL)	枯草杆菌提取液（1mL）	恒温	*：1+琯液(1-2滴}
1	+	+	40℃	+
2	+	+	50℃	+
3	+	+	60℃	+
4	+	+	70℃	+
5	+	+	80℃	+

（2）根据题干信息已知，α—淀粉酶最适温度在60℃左右，因此在五个温度范围内，α—淀粉酶的相对活性先增加，后降低，如图：

。

（3）根据以上分析可知，实验的结论是：在一定范围内α—淀粉酶活性随温度升高而增强，过了最适温度后则随之减弱。

（4）α—淀粉酶可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示剂溶液测试，流出物呈红色表明水解产物糊精生成；工业上固定化的α—淀粉酶可放在4℃的冰箱中保存。