Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（　　）?

A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色?

B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖?

C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应?

D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

B

解析:

植物油是一种不饱和油脂，能和Br₂发生加成反应，所以A不正确。淀粉是一种多糖，它水解的最终产物是葡萄糖，人摄入淀粉后通过水解成为葡萄糖进而提供能量，所以B正确。葡萄糖的结构为，能被氧化成葡萄糖酸，不能发生水解反应，C不正确。蛋白质溶液遇?CuSO₄?等重金属盐溶液会发生变性，该过程不可逆，就是说产生的沉淀不能重新溶于水，D不正确。