题目内容
【题目】辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图。 
（1）可选用新生的芽为外植体的原因是；图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的和过程。
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是。
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是和纤维素酶。
【答案】
（1）分裂能力强，全能性容易表达；脱分化(或去分化)；再分化
（2）琼脂；低；高压蒸汽灭菌
（3）70%；果胶酶
【解析】（1）新生的芽分裂能力强，且分化程度较低全能性容易表达，所以常选用新生的芽作为外植体。图中1是形成愈伤组织的脱分化过程，2是再分化过程。（2）培养基中的凝固剂是琼脂。培养基中的生长素和细胞分裂素比值会影响分裂和分化，当生长素和细胞分裂素比值低时有利于芽的分化，高时利用根的分化。对培养基应采用高压蒸汽灭菌法灭菌。（3）外植体消毒用到的酒精是70%，将植物细胞分离成单细胞时应用纤维素酶和果胶酶。
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