Question

【题目】苹果果形端正、皮薄甜脆、汁多爽口。为了尽量延长新鲜苹果的储藏时间，储藏条件最好是(　　)

A. 低O2、适当的湿度、零上低温

B. 低O2、适当的湿度、零下低温

C. 无O2、保持干燥、零上低温

D. 无CO2、保持干燥、零下低温

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：要长时间贮藏水果，就要降低其细胞呼吸，减少有机物的消耗。在低温条件下，呼吸酶活性降低；低氧状态下，细胞有氧呼吸弱，无氧呼吸受到抑制，整个细胞呼吸强度处于最低状态下，可以有效减少营养物质的消耗，但若温度低于零度，则会冻伤水果。湿度适中，减少水果中水分丢失，有利于保鲜。选A