Question

8．图1表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图2表示在最适温度下，蔗糖酶的催化速率与蔗糖溶液浓度的关系．下列相关叙述错误的是（　　）

• A． 若将酶量增加一倍，f点将向右上方移动
• B． 如果温度升高或降低5℃，f点都将下移
• C． 图1模型能解释酶的专一性，其中a代表酶，c、d为同一种物质
• D． 可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否将麦芽糖催化分解

Answer 1

分析 本题需要掌握：（1）酶具有专一性．（2）哪些糖为还原性糖．（3）在最适温度下，酶活性最高，当温度偏高或偏低时，酶的活性都会降低．（4）在一定的范围内，反应速率随反应物量的增加而加快，当反应物量达到一定限度，反应速率不再加快．
1、分析题图甲可知，a在反应前后本身没有变化，是酶，b是反应物麦芽糖，c和d是麦芽糖水解产物葡萄糖，由题图知，麦芽糖与麦芽糖酶能特异性结合形成麦芽糖与麦芽糖酶复合物，降低化学反应的活化能而加快化学反应速率，麦芽糖与麦芽糖酶能特异性结合是由酶的活性部位的结构的特异性决定的，因此酶具有专一性；
2、分析图乙可知，ef段，随麦芽糖量增加催化速率升高，该阶段限制催化速率的因素是没有听到量，fg段随麦芽糖量增加，催化速率不再升高，说明限制f～g段上升的原因是酶的数量

解答 解：A、酶量增加一倍，f点将向右上方移动，g点将上移，A正确；
B、因图乙表示在最适温度下，故温度升高或降低都会使酶活性下降，而导致催化速率下降，B正确；
C、麦芽糖与麦芽糖酶能特异性结合是由酶的活性部位的结构的特异性决定的，因此酶具有专一性，c和d是麦芽糖水解产物葡萄糖，C正确；
D、麦芽糖是还原性糖，可用斐林试剂反应，因此不能用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否将麦芽糖催化分解，D错误；
故选：D．

点评 对于酶的作用机理和酶作用的专一性特点的机理的理解和影响酶活性的因素理解，把握知识点间的内在联系是解题的关键，本题旨在考查学生分析题图获取信息的能力并利用相关信息解释生物学问题的能力．