Question

【题目】根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：

（1）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是_____________。

（2）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．其中双缩脲试剂B只能滴________，而不能过量，为什么？_______________。

（3）本实验注意事项：

①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分别配制、储存，使用时_________。

②双缩脲试剂的使用，应先加试剂__________________，造成碱性环境，再加试剂_____________。

Answer 1

【答案】苏丹Ⅲ染液 3～4滴 双缩脲试剂B液呈现蓝色，过量会掩盖实验出现的紫色 将甲液和乙液临时混合均匀后再用于实验 A液（0.1g/mLNaOH） B液（0.01g/mLCuSO4）

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。鉴定可溶性还原糖时，要先将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后，再加入组织样液中。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需先加NaOH溶液，后加CuSO4溶液。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（1）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液。

（2）鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，这是因为双缩脲试剂B液呈现蓝色，过量会掩盖实验出现的紫色。

（3）本实验注意事项：

①斐林试剂极不稳定，使用时需分别配制、储存，使用时将甲液和乙液临时混合均匀后再用于实验。

②双缩脲试剂的使用，应先加0.1g/mLNaOH试剂，造成碱性环境，再加0.01g/mLCuSO4试剂。