Question

19．洗衣粉是人们日常生活中的必备品，各种含酶制剂的洗衣粉因洗涤效果好而备受青睐．下面是两生物兴趣小组的同学针对含酶制剂的洗衣粉所做的实验，请你分析回答相关问题：
（1）甲组同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如表所示的实验，他们做该实验的目的是探究酶的专一性
该实验还应控制的无关变量有洗衣粉的用量、污染物的含量、水质、pH等．该实验中A与B、A与C分别构成两组对照实验．

组别	布料大小	污染物	水温
A（蛋白酶洗衣粉）	5×5cm	蛋白质	40℃
B（脂肪酶洗衣粉）	5×5cm	蛋白质	40℃
C（蛋白酶洗衣粉）	5×5cm	淀粉	40℃

（2）乙组同学为了探究蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的化学本质是蛋白质，用以下所给的条件进行了探究，请你帮助他们完成下列实验．
实验原理：蛋白质能与双缩脲试剂发生作用，呈现紫色反应．
实验材料：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液（双缩脲试剂A液）、质量浓度为0.01g/mL的CuSO₄溶液（双缩脲试剂B液）、蛋白酶洗衣粉、普通洗衣粉、滴管、试管、蒸馏水等．
实验步骤：①取两支试管编号1、2；
②向1号试管中加入2mL蛋白酶洗衣粉溶液，向2号试管中加入2mL普通洗衣粉溶液；
③然后，向两支试管中各加入1mL质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，振荡摇匀；再向两支试管中分别加入3～4滴质量浓度为0.01g/mL的CuSO₄溶液，振荡摇匀；
④观察两支试管中的颜色变化．
可能的现象及结论：1号试管中出现紫色，2号试管中未出现紫色，说明该蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的化学本质是蛋白质；1、2号试管中均未出现紫色，说明该蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的化学本质不是蛋白质．

Answer 1

分析 1、该题考查了实验探究中自变量与研究目的之间的关系、无关变量的控制、因变量的观测等知识点．该实验自变量是洗衣粉所含有的酶与污染物成分之间的对应关系，因此可用来探究酶的专一性．
2、本实验的目的是探究蛋白酶的成分是否为蛋白质，加酶洗衣粉和普通洗衣粉的差异在于是否含有蛋白酶，所以用双缩脲试剂对两种洗衣粉进行检测，如果含加酶洗衣粉的试管出现紫色，说明蛋白酶的成分为蛋白质，反之则不是．

解答 解：（1）该实验自变量是洗衣粉所含有的酶与污染物成分之间的对应关系，因此可用来探究酶的专一性．该实验还应控制的无关变量有洗衣粉的用量、污染物的含量、水质、pH等．该实验中A与B、A与C分别构成两组对照实验．
（2）实验步骤：
①取两支试管编号1、2；
②分别向1、2号试管中加入2mL蛋白酶洗衣粉溶液和普通洗衣粉溶液；
③然后向两支试管中各加入0.1g/mL的NaOH溶液，振荡；再向两支试管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，振荡．
④观察两支试管中的颜色变化．
可能的现象及结论：1号试管中出现紫色，2号试管中未出现紫色，说明该蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶成分是蛋白质；1、2号试管中均未出现紫色，说明该洗衣粉中的蛋白酶成分不是蛋白质．
故答案为：
（1）酶的专一性　  洗衣粉的用量、污染物的含量、水质、pH等  　A与B、A与C
（2）实验步骤：②2 mL普通洗衣粉溶液
③0.1 g/mL的NaOH溶液      0.01 g/mL的CuSO₄溶液，
可能的现象及结论：1号试管中出现紫色，2号试管中未出现紫色，说明该蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的化学本质是蛋白质；1、2号试管中均未出现紫色，说明该蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的化学本质不是蛋白质

点评 本题考查探究实验、酶的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．