题目内容

【题目】下列试剂可用于还原糖鉴定的是

A. 碘液B. 斐林试剂C. 双缩脲试剂D. 苏丹Ⅲ染液

【答案】B

【解析】

糖类可分为还原性糖和非还原性糖,除了淀粉和蔗糖其它糖均属于还原性糖。

A、淀粉遇碘液变蓝,A错误;

B、斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,产生砖红色沉淀,B正确;

C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,C错误;

D、苏丹Ⅲ染液可鉴定脂肪,呈橘黄色,D错误。

故选B。

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