题目内容
在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，对实验材料选择的叙述，错误的是（ ）
| A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的检测 |
| B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料 |
| C．大豆种子中蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想植物组织材料 |
| D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质检测的动物材料 |
A
解析试题分析： 不同生物组织中有机物的种类和含量不同。
A．甘蔗、甜菜含蔗糖，而蔗糖不是还原糖，因此不能用于还原糖的检测。符合题意。
B．花生种子含脂肪多是脂肪检测的理想材料。不符合题意。
C．大豆种子中蛋白质含量高是检测蛋白质的理想材料。不符合题意。
D．鸡蛋清含蛋白质多可以进行蛋白质检测的动物材料。不符合题意。
考点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
点评：某些化学试剂能够使生物组织中的某些有机物产生特定的颜色反应。
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