Question

【题目】用葡萄发酵酿制的葡萄酒往往呈现深红色,其原因是

A. 葡萄酒中酸性物质较多 B. 红葡萄皮的色素进入发酵液

C. 酵母菌菌体呈现深红色 D. 发酵过程中产生了有害物质

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：酒精发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色，综上所述，B正确。