Question

某同学在互联网上查到如下结论:重金属盐能使蛋白质变性失活,而谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏作

用.请你根据实验室提供的下列材料,完善下面的方案设计以证明这一观点.

序号	试管编号	甲	乙	丙
1	唾液淀粉酶	2mL	2mL	2mL
2
3
4		2mL	2mL	2mL
5	37保温	5min	5min	5min
6	斐林试剂	2mL	2mL	2mL
7		2min	2min	2min
8	观察溶液变化

   实验材料:试管、大烧杯、滴管、温度计、恒温水

浴锅、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸银溶液、谷胱

甘肽溶液、新配制的斐林试剂等（所给溶液浓度均

适合实验用）。

  (1)在下列实验设计方案空格处填写相应的物品或数值。

  (2)实验分析

   ①如果第3步前移到第2步进行，则实验失败，原

因是______________________________________。

   ②如果第4步前移到第2步进行，则实验失败，原

因是______________________________________。

Answer 1

（1）

序号	试管编号	甲	乙	丙
1
2	谷胱甘肽	—	—	2mL
3	硝酸银溶液	—	2mL	2mL
4	淀粉溶液
5
6
7	沸水浴
8		砖红色溶液	无砖红色沉淀	砖红色沉淀

   (2)①重金属盐使蛋白质结构改变，这种改变是不能恢复的。所以丙试管观察不到应有现象。

   ②淀粉酶已催化部分淀粉水解，乙试管中会出现砖红色沉淀

解析:

　根据题干信息“重金属盐能使蛋白质变性失活,而谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏作用”和提供的实验材料分析,实验可分三组,实验组用重金属盐和谷胱甘肽处理酶液,对照组设置两组,一组空白对照,一组只用重金属盐处理。然后在同等条件下处理相同时间,检验淀粉酶对淀粉的分解作用。实验时注意实验顺序.先在两支试管内加入谷胱甘肽,再向这两支试管中加入重金属盐,最后在三支试管中加入等量淀粉溶液,这样排除实验顺序影响实验结果。