题目内容
【题目】如图是果醋发酵装置示意图，下列说法正确的是
A.醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋酸含量可达16%
B.取800mL果酒作为发酵原料，倒入甲瓶；另取加200mL果酒调pH至7. 0后倒入乙瓶
C.乙瓶装锯末至八分满，下口用一双孔橡胶塞塞紧，橡胶塞中插入两个直角玻璃管
D.实验开始时，往乙瓶通入无菌空气，同时调节甲瓶下口的双通活塞和乙瓶下口的螺旋夹，保持流量一致
【答案】C
【解析】
果醋发酵的菌种是醋杆菌，为异养需氧菌，在有氧的条件下，醋杆菌才能把乙醇氧化成醋酸。
A、醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋酸含量可达13%，A错误；
B、取800mL酒水混合物作为发酵原料，倒入甲瓶；另取适量醋化醋杆菌的培养物或醋曲悬液加在200mL酒-水混合物中混匀，并调pH至7. 0后倒入乙瓶，B错误；
C、乙瓶装锯末至八分满，下口用一双孔橡胶塞塞紧，橡胶塞中插入两个直角玻璃管，C正确；
D、实验开始时，往乙瓶通入无菌空气，使醋酸发酵约48h后，待检测结果呈酸性，再调节甲瓶下口的双通活塞和乙瓶下口的螺旋夹，保持流量一致，D错误。
故选C。
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