题目内容
【题目】菠菜叶中虽然含有大量的还原糖,却不宜作为鉴定还原糖的实验材料,主要原因是( )
A. 叶片不易磨碎,还原糖不易释放
B. 在研磨时,糖类易被破坏
C. 叶片中的叶绿素颜色较深,会掩盖发生的颜色反应
D. 叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在
【答案】C
【解析】
鉴定还原糖材料的选择是关键,常用材料要求:①富含还原性糖;②实验材料本身最好无色。
植物细胞容易磨碎,菠菜叶片含有大量还原糖,A项错误;可溶性还原糖在研磨过程中不易被破坏,B项错误;菠菜叶片中叶绿素较多且颜色深,对需要观察的颜色反应起着掩盖作用,C项正确;菠菜并不会将光合作用的初始产物转换为淀粉,叶片内含有大量的可溶性还原糖,D项错误。
练习册系列答案
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【题目】对下表中所列待测物质的检测,所选用的试剂及预期结果都正确的是( )
待测物质 | 检测试剂 | 预期显色结果 | |
① | 葡萄糖 | 苏丹Ⅳ | 红色 |
② | 脂肪 | 苏丹Ⅲ | 橘黄色 |
③ | 淀粉 | 斐林试剂 | 蓝色 |
④ | 蛋白质 | 双缩脲试剂 | 紫色 |
A. ①③ B. ②③
C. ①④ D. ②④