Question

【题目】某小组进行了有关酶的实验，如下表所示。下列相关叙述正确的是（ ）

项目	淀粉溶液	蔗糖溶液	淀粉酶	蔗糖酶	要林试剂水浴加热	砖红色沉淀
试管①	+	-	+	-	+	+
试管②	-	+	+	-	+	-
试管③	-	+	-	+	+	？

注：“+”表示添加或有，“一”表示不添加或没有

A.斐林试剂中的NaOH为CuSO4与还原糖反应提供碱性条件

B.试管③中没有砖红色沉淀生成

C.该实验的目的是验证酶的催化具有专一性

D.为减少操作可用碘液替代斐林试剂

Answer 1

【答案】C

【解析】

斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

A、斐林试剂中的NaOH与CuSO4需要混合使用，二者结合形成的Cu（OH）2与还原糖会发生砖红色反应，A错误；

B、试管③中蔗糖在蔗糖酶的催化下，生成葡萄糖和果糖，可以与斐林试剂发生砖红色反应，B错误；

C、该实验用同种酶催化不同的底物或不同的酶催化同种底物，可以验证酶的专一性，C正确；

D、碘液不能鉴定蔗糖是否水解，故不能替代斐林试剂，D错误。

故选C。