题目内容

11．蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性．请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．
（1）实验假设：乙醇能/不能使蛋白质变性
（2）实验步骤：
①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A．B．
②向A试管中加入适量的无水乙醇，向B试管中加入等量蒸馏水（摇匀）．
③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出．
④向A、B中各加入等量适量的斐林试剂，摇匀后放入50～65℃温水中水浴加热2min
⑤观察试管中的颜色变化．
（3）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验．你认为该同学这样做的目的是检测淀粉溶液是否变质（或：是否含有还原糖）．

分析 1、阅读题干可知，该实验是探究性实验，实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，探究性实验的一般思路是观察和分析问题，根据问题做出假设，设计实验过程，实施实验过程，分析实验结果并获取结论，实验过程应该遵循单一变量原则和对照原则；
2、实验原理：淀粉酶能催化淀粉水解形成麦芽糖，麦芽糖是还原糖，可以与斐林试剂反应呈现砖红色，淀粉酶变性后，没有催化作用，用斐林试剂检测时无砖红色沉淀生成．

解答 解：（1）实验假设：乙醇能（不能）使蛋白质变性．
（2）实验步骤：该实验的自变量是淀粉酶溶液中是否加入乙醇，按照实验设计的对照原则和单一变量原则，实验步骤如下：
①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B．
②向A试管中加入适量的无水乙醇，向B试管中加入等量蒸馏水（摇匀）．
③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出．
④向A、B中各加入等量适量的斐林试剂，摇匀后放入50～65℃温水中水浴加热2min．
⑤察试管中的颜色变化．
（3）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验．该同学这样做的目的是检测淀粉溶液是否变质（或：是否含有还原糖），以消除原有还原糖对实验结果的影响．
故答案为：
（1）假设：乙醇能/不能使蛋白质变性
（2）②向B试管中加入等量蒸馏水（摇匀）．
④向A、B中各加入等量适量的斐林试剂，摇匀后放入50～65℃温水中水浴加热2min．
（3）检测淀粉溶液是否变质（或：是否含有还原糖）

点评 本题考查了实验探究过程，对于蛋白质变性的原因的理解，对于探究性实验的一般思路和方法的掌握是本题考查的重点．

练习册系列答案
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3．将某植物细胞各部分结构用差速离心法分离后，取其中三种细胞器测定它们有机物的含量如表所示．以下有关说法正确的是（　　）
蛋白质（%）脂质（%）核酸（%）
细胞器A6720微量
细胞器B59400
细胞器C61039
A．如果细胞器A是线粒体，其中能完成细胞内所有的呼吸作用
B．细胞器B只含有蛋白质和脂质，说明其具有膜结构
C．细胞器C中进行的生理过程有水产生
D．蓝藻细胞和该细胞相比较，没有细胞器A、B、C
2．据所给的某海鱼的种群增长曲线图分析，下列描述错误的是（　　）
A．在C点是进行海洋捕捞的最佳时期
B．在C点种群数量达到K值
C．在F点种群增长达到稳定
D．在BC段内，生存空间没有成为限制种群数量增长的因素
19．几种性染色体异常果蝇的性别、育性等如图所示．

（1）正常果蝇在减数第一次分裂中期的细胞内染色体组数为2，在减数第二次分裂后期的细胞中染色体数是8条．
（2）白眼雌果蝇（XXY）最多能产生X、XX?、XrY和Y四种类型的配子．该果蝇与红眼雄果蝇（XRY）杂交，子代中红眼雄果蝇的基因型为XRXr、XRXrY．
（3）用红眼雌果蝇（XRXR）与白眼雄果蝇（X?Y）为亲本杂交，在F1群体中发现一只白眼雄果蝇（记为“M”），M果蝇出现的原因有三种可能：第一种是环境改变引起表现型变化，但基因型未变；第二种是亲本果蝇发生基因突变；第三种是亲本雌果蝇在减数分裂时X染色体不分离．请设计简便的杂交实验，确定M果蝇的出现是由哪一种原因引起的．
实验步骤：．
结果预测：
Ⅰ．若子代中雌果蝇全是红眼，则是环境改变；
Ⅱ．若子代全是白眼，则是基因突变；
Ⅲ．若没有子代，则是减数分裂时X染色体不分离．
6．如图表示某小岛上蜥蜴进化的基本过程，回答下列有关生物进化的问题．
（1）X、Y、Z表示物种形成的基本环节，它们分别是突变和基因重组（变异）、自然选择、隔离．
（2）该小岛上的蜥蜴原种由许多个体组成，这些个体的总和称为种群，这是生物进化的基本单位．（3）小岛上所有蜥蜴个体含有的全部基因，称为蜥蜴的基因库．
（4）小岛上蜥蜴原种的脚趾逐渐出现两种性状，W代表蜥蜴脚趾的分趾基因：w代表联趾（趾间有蹼）基因．岛上食物短缺时，联趾蜥蜴个体比例逐渐上升，其原因可能是联趾型个体趾间有蹼，适合于游泳，可以从水中获取食物．因此，在岛上食物短缺时，联趾个体的生存和繁殖机会较多．自然环境的变化引起不同性状蜥蜴的比例发生变化，其本质是因为蜥蜴群体内的基因频率发生了改变．
（5）从生物多样性角度分析，种群中不同性状个体的存在反映了基因多样性．
16．夏天中午植物气孔关闭，CO2吸收量下降，叶肉细胞中含量最先减少的物质是（　　）
A．五碳糖B．三碳糖C．三碳酸D．蔗糖
3．构成细胞膜的成分一般不包括（　　）
A．胆固醇B．血红蛋白C．蛋白质D．糖类
19．下表是植物不同器官的呼吸速率（单位鲜重在单位时间的耗氧量，单位：μL•g-1•h-1）．据表分析，下列说法错误的是（　　）
植物器官呼吸速率（O2）植物器官呼吸速率（O2）
胡萝卜根25大麦种子浸泡（15h）              胚715
叶440胚乳76
苹果果肉30叶266
果皮95根960-1480
A．同一植物的不同器官或组织，呼吸速率有明显差异
B．大麦种子内胚的呼吸速率比胚乳高，表明胚的能量代谢较旺盛
C．不同植物的同类器官呼吸速率不同，与其结构有关而与功能无关
D．测定大麦种子呼吸速率前先要将种子浸泡，是为了提高种子的含水量

如图为某单基因遗传病家系，Ⅰ4为纯合子，下列叙述错误的是

A．该病只能是常染色体隐性遗传病 B．II5的致病基因来自I1和I2

C．Ⅱ7与Ⅱ8的基因型表现型均相同 D．正常个体中只有Ⅲ9可能是纯合子

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