题目内容
【题目】为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列相关问题：
(1) 根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、____________。
(2) 碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的__________。
(3)上表为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③：
②__________________________________________
③__________________________________________
(4)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答下列问题
①该实验设计体现了__________ 原则。
②若1号实验组洗净所需时间接近7min，请分析最可能的原因_________。
【答案】碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 多肽(氨基酸) 洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜 酶的催化效果受温度的影响，30～50℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围 单一变量原则、对照 洗衣粉中酶失效
【解析】
分析加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明：由于酶的活性易受温度、pH等因素的影响，因此要注意加酶洗衣粉的储存；由于洗衣粉中含有碱性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白质，因此，溅入眼中会损伤眼角膜；酶的催化效果受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围。
（1）根据酶的催化作用的专一性特点，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素。因此，洗衣粉中需要加入的酶类有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。
（2）血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下会被水解成可溶性多肽（氨基酸），使污渍易于从衣物上脱落。
（3）②由于洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜，因此，溅入眼中会损伤眼角膜。③酶的催化效果受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围，温度过高则会使酶变性而失去活性，因此切忌用70℃以上的热水。
（4）①实验1、2组自变量为洗衣粉的种类不同，目的是探究加酶洗衣粉的洗涤效果；实验1、3组自变量为温度不同，目的是探究温度对酶活性的影响，由表格信息可知，体现了实验的对照原则和单一变量原则。
②1号实验组洗净所需时间接近7min，与普通洗衣粉洗涤效果一样，这说明洗衣粉中的酶失效。
