Question

【题目】下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是( )

A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果

B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

D．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量

Answer 1

【答案】C

【解析】探究果胶酶的用量时，PH、温度会影响实验结果，PH、温度要相同且适宜，A错误；果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B错误；可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量，C正确；探究果胶酶的用量时，实验的变量是果胶酶的用量，其余的变量都是无关变量，D错误。