题目内容
【题目】某50肽中有丙氨酸（R基为﹣CH3）2个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置下如图）得到几种不同有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在．下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是（ ）
A. 肽键数目减少4个 B. 氢原子数目增加8个
C. 氨基和羧基分别增加4个 D. 氧原子数目增加2个
【答案】D
【解析】从图中可以看出,两个丙氨酸的位置分别是21和49两个位点,则脱去这两个丙氨酸后,得到的是两个多肽和三个游离的氨基酸,分别是一个二十肽、一个二十七肽和两个丙氨酸以及一个不知道名字的氨基酸，在这个过程中,肽键数目减少了4个；氢原子数目增加8个,氧原子数目增加4个,因为有4个水分子参与反应；氨基和羧基分别增加4个，故选D
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【题目】
处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
甘薯还原糖含量（mg/g） | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为 。
（2）马铃薯不含还原糖的原因是 。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生麦芽糖（还原糖）；
② 。
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入 。
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入 。
第四步： 。
实验结果： 。
