Question

【题目】下列有关生物技术的叙述，不正确的是

A. 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气以保证醋酸菌的生长

B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C. 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量能测定

D. 用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种

Answer 1

【答案】D

【解析】醋酸菌为需氧菌，制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气以保证醋酸菌的生长，A项正确；可通过品尝或用pH试纸鉴定检验醋酸的产生，B项正确；泡菜制作过程中可用比色法测定亚硝酸盐的含量，C项正确；葡萄表面有酵母菌，用传统的发酵技术制葡萄酒不需要添加酵母菌菌种，D项错误。