题目内容
【题目】甲图表示小麦种子形成、成熟过程中测定（开花数天后）种子中主要物质的变化，乙图表示小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势。请据图回答下列问题：
（1）植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在。种子在成熟过程中，_______水含量所占比例逐渐上升，抗逆性增强；而在萌发过程中经乙图阶段Ⅰ吸水后，种子中的水主要是以________的形式存在。
（2）在乙图阶段Ⅱ，种子呼吸速率________(填“大于”“小于”或“等于”)阶段Ⅰ，阶段III吸水方式主要是________________。
（3）据甲图分析得知小麦成熟种子中主要的营养物质是________，它主要是由___________________合成转化生成。请推测种子萌发前期淀粉、还原糖的转化代谢过程及含量变化______
【答案】结合水 自由水 大于 渗透吸水 淀粉 蔗糖和还原糖 淀粉水解为还原糖，淀粉含量下降，还原糖含量上升
【解析】
细胞内水的存在形式分为自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与细胞内的许多化学反应，自由水自由移动对运输营养物质和代谢废物具有重要作用；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，反之亦然。
（1）结合水比例高，抗逆性增强，所以种子在成熟过程中，结合水含量所占比例逐渐上升；种子萌发过程中，细胞呼吸代谢旺盛，需水量大，所以经乙图阶段Ⅰ吸水后，种子中的水主要是以自由水的形式存在。
（2）据图示可知，在阶段II，随自由水含量的增加，代谢强度大大增加，故呼吸速率大于阶段I；阶段III吸水方式主要是渗透吸水。
（3）据甲图分析得知，小麦成熟中淀粉含量逐渐增加，蔗糖和还原糖含量逐渐减少，所以小麦成熟种子中主要的营养物质是淀粉，它主要是由蔗糖和还原糖合成转化生成。种子萌发前期刚好相反，淀粉水解为还原糖，淀粉含量下降，还原糖含量上升。
